Cajoan Altea

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Joan

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El Equipo

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El Restaurante

El restaurante

Restaurante Cajoan Altea

Descripción del restaurante y su bodega

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Imágenes

Nuestra carta en Imágenes.

Prensa

Cajoan, un destino carnívoro en Altea

Ca Joan es una brasería, que asegura ser "uno de los veinte restaurantes de España que tiene en su carta verdadera carne de buey".
Expansión

Un templo de la carne en el Mediterráneo

Con el Mediterráneo de fondo y en tierra de arroces y pescados, llega un innovador y apuesta por la auténtica carne de buey y vaca, la mayoría de procedencia gallega y asturiana, de largas maduraciones.
Cinco Días

Carnes Vintage

El chef Joan Abril apuesta por maduraciones extremas, un territorio arriesgado, en su restaurante de Altea, en Alicante
El Viajero de El Pais

¿A que sabe una chuleta madurada 13 meses?

Una peculiar experiencia en el restaurante Ca Joan de Altea revela los matices insospechados de la carne de vacunos mayores madurada hasta extremos temerarios: más de un año.
Gastroactitud

Ca Joan: Una de las mejores braserías del Mediterráneo

En Altea, junto a la playa, se encuentra Ca Joan, una brasserie que trabaja con algunas de las mejores carnes del país, maduradas durante semanas y cocinadas a las brasas.
Con mucha gula

Chuletones de larga maduración

¿Será posible? ¿Carnes rojas al borde del mar en un pueblo donde la cocina se basa en arroces y platos mediterráneos de pescado? No puede ser...
El Pais

El asador CaJoan

El mundo de la carne y todo aquello que le rodea siempre está envuelto en ciertos tópicos. Unos son geográficos, y siempre se atribuyen a los asadores del norte donde mejor carne se come. El otro típico siempre suele hacer referencia a la carne de buey, y cuanta de esta carne que se nos ofrece como tal, lo es en realidad.
Las Provincias

A golpe de cochinillo en Altea

I Jornada gastronómica con Restaurante José María de Segovia. La iniciativa surgió de manos de Joan Abril, el restaurador que está al frente del restaurante Ca Joan en Altea, cuya carne de buey es reconocida nacional e internacionalmente.
La Verdad

Auténtica carne de buey en Cajoan

El joven restaurador Joan Abril, propietario de Ca Joan, nos descubre la auténtica carne roja de buey, bajo su exhaustivo proceso de crianza, cuidado y elaboración.
DSS Magazine